Peldemühlen waren Spezialwindmühlen, in denen das Korn nicht zermahlen, sondern durch einen Mühlstein von seiner Hülle befreit und in Stücke gebrochen wurde. So wurde aus Gerste Graupen gewonnen, die zur Herstellung von Dicker Grütze benutzt wurden. Dicke Grütze wiederum war in Ostfriesland bis zur Einführung der Kartoffel ein Grundnahrungsmittel. In der Ölmühle wurde aus Raps Speiseöl gequetscht.